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吃海鲜年度时间表 到锦州不能错过黄蚬子虾爬子大生蚝

时间2019-5-28 10:45 0 261 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题
本帖最后由 才宇 于 2019-5-28 10:58 编辑

      海鲜绝对是咱锦州人心头好到锦州来绝对不要错过吃海鲜那么每个时节都适合吃啥海鲜呢


春季3-5月

虾爬子

      春季是虾爬子产卵的季节这时食用为最佳营养丰富且汁鲜肉嫩


      选购要点鲜活的虾爬子壳色发青有光泽捏起来结实不空
      吃货技巧15秒快速剥?#28023;?#35753;你的吃货之路不再受阻


蛏子

      蛏肉不但味道鲜美还有一定的医药作用具有补肾虚的功能


      选购要点要选养在海水里壳微微张开手一碰就会闭合肌肉时不时伸缩的那种

嘎巴虾

      嘎巴虾肉味道鲜美营养丰富有些人吃嘎巴虾最?#19981;?#29983;吃大钳子嚼起来嘎巴嘎巴直响


      选购要点挑嘎巴虾的时候要看虾足是否活跃头尾是否完整另外新鲜的嘎巴虾虾身较挺而不新鲜的?#28023;?#22836;与身体壳与肉相连较松懈头尾易脱落或分离

夏季6-8月

蚬子

      夏季各类蚬子充满市场做法简单且营养丰富最主要的是便宜海鲜里的一道开胃佳肴


      选购要点

      要选贝壳有光泽的不同?#20998;?#30340;颜色不同白蛤较白花蛤?#34430;ڡ?br />       不要以为选开口的蚬子就是活?#27169;?#22823;错特错在水里开口的蚬子可能已经死了很久了
      闭着壳的一定是活?#27169;?#20063;不一定不怕腥可?#38405;?#36215;来2个对敲一下空的很容易分辨出来
      半吐出舌头?#27169;?#19968;碰就缩进去说明是活着?#27169;?#21507;起来才肉质鲜美

海虹

      海虹肉味鲜美营养丰富被称为海中鸡蛋


      吃货技巧清蒸海虹和蒜泥最配蒜泥具有?#26412;?#35299;毒的功效还可以增加海虹的香味海虹里黑黑的絮状物需要摘掉纤维物质不容易消化

秋季9-11月

螃蟹

      螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素还有抗结核作用吃蟹对结核病的康复大有补益


      选购要点

      看公母不看也行贵的是母?#27169;?br />

      看背部?#25151;?#21576;褐色或紫色且坚硬纹理清晰有光泽的为佳
      看活力可以将其翻过来能迅速翻身说明非常健康
      看腹壳的软硬用大拇指去?#36153;?#30828;的说明肉质肥厚

对虾

      虾的营养价?#23548;?#39640;能增强人体的免疫力和性功能补肾壮阳抗早衰


      选购要点
      捞一下养在水里的活?#28023;?#29992;网子去捞时游的越快的越强健越新鲜
      看色泽虾壳硬有光泽的是肉?#26102;?#36739;鲜美?#27169;?br />       看肉质壳与肌肉之间紧密程度鲜虾这两者之间是非常紧实?#27169;?#19981;?#23376;?#25163;剥开但如果是久置的虾很容?#23376;?#25163;就会剥开了

冬季12月-次年2月

海蛎子蛎蝗

      海蛎子被誉为海中牛奶营养杠杠?#27169;?#22914;果口味够重还可以吃生?#27169;美?#26681;儿酱油醋调一碗汁儿然后蘸着生海蛎子肉吃那味道别提多鲜美了就是有点腥


      选购要点 要挑选外壳完全封闭的蛎蝗不要选外?#19988;?#32463;张开的

      吃货技巧找到内外壳连接的缝隙然后用刀把筋肉挑断就能打开它的厚重外壳了

扇贝

      这段时间的扇贝由于要在春季排卵所以个个都抱着一肚子肥嘟嘟的卵黄一口下去回味无穷


      吃货技巧开口小的扇贝可以用小?#23545;?#36125;壳边?#30331;?#19968;下然后用小刀沿扇贝丁底部割一下就可以将整个扇贝肉取出来啦超简单的

海肠

      海肠个体肥大味道鲜美富含蛋白质但是吃起来却入口爽滑海肠?#35805;?#21644;韭菜?#40644;?#28818;尽量大火快炒



来源锦州日报


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