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用花生芝麻做雪糕 做法简单 清凉解暑有食欲

时间:2019-7-10 11:15 0 312 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题



材料:芝麻:60克,花生:40克,芝麻油:30克,盐:1克,糯米粉:45克,水:600克,糖:50克,奶粉:50克,麻酱:60克


做法步骤


      1.熟芝麻和花生,放入料理机打成粉,?#38142;?#19968;会,把转不起来的部分用筷?#24433;?#22312;一起,再开动料理机,重复?#22797;危?#30452;到芝麻花生打成粉末。


      2.花生芝麻磨成粉以后,加香油,就是芝麻油,继续打成泥状,加一克食盐,料理机再转几秒钟,把食盐搅匀了,花生芝麻酱就做好了。


      3.锅中加水,加入糯米粉、糖,搅匀,直到没有糯米粉块。开小火煮,边煮边搅拌,糯米粉煮开,冒泡后继续小火煮3分钟左右,彻底煮熟糯米粉,边煮变搅动;如果冒泡特别密集,就是火力大了,要转最小火 。


      4.糯米糊煮好以后,关火,倒入奶粉搅匀,没有奶粉的话放20克炼乳味道也很好的。刚刚放入奶粉的时候,奶粉容易有颗粒,多搅一会就好了,同时搅动的过程也是给糯米糊散热。

      5.奶粉搅匀后放入刚才做好的花生芝麻酱,用60克就可以了,搅匀,同时也是继续给糯米糊散热,如果大家有现成的芝麻酱可以直接用来做雪糕,那样更方便。


      6.搅匀的时候注意粘在锅边的糯米糊,要及时把糯米糊刮下来,这样就不会有干皮,一会也不用过筛了。搅匀后,基本糯米糊的温度也接近室温了,再倒入模具,放入冰箱冷冻定型,?#35805;?#20919;冻一个晚上, 大概12个小时左右,就行了。


      7.花生芝麻酱雪糕就做好了,室温放置3-5分钟再吃口感更好。咬一口,芝麻浓醇的香味就出来了,味道特别的香。


温馨提示:

      1.花生、芝麻磨成粉以后再加入芝麻油打成麻酱。
      2.糯米糊冒泡后,继续煮2-3分钟,彻底煮熟糯米粉。
      3.加入奶粉的时候,刚开始会有颗粒,多搅动一会就好了,同时也是给糯米糊散热。
      4.冷冻定型时间比?#35805;?#27700;?#30475;?#30340;雪糕时间会长一些,大概12个小时左右,给大家参?#23478;?#19979;。


来源:花小叔儿
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